Cos'e' Pasto buono

Pasto Buono è un progetto di recupero del cibo sano invenduto dal settore ristorazione a fini di solidarietà sociale.

La legge 155/2003 detta "del Buon Samaritano", consente la raccolta di piatti pronti e alimenti freschi in perfetto stato, che risultano invenduti e che quindi verrebbero distrutti. In questo modo, è possibile trasformare uno spreco in risorsa recuperando tali cibi e donandoli ad enti caritativi che li distribuiscono ai bisognosi.

Gli ultimi dati Istat segnalano che sono in stato di povertà circa 7.537.000 persone, cioè il 12,9% della popolazione. Dati testimoniati anche dal costante aumento delle persone che si rivolgono alle associazioni no-profit e alla Chiesa per ricevere generi di prima necessità (solo quelli registrati dalla Caritas sono 30.000 ogni mese).

Ancor più allarmanti sono i dati relativi agli sprechi che ogni anno vengono registrati, dai 1.500 chilogrammi di generi alimentari commestibili invenduti che un ipermercato di medie dimensioni getta via (equivalenti a circa 500 pasti giornalieri), alle cifre ben più difficili da individuare riguardanti gli sprechi di piccole attività commerciali alimentari, quali i bar e le piccole tavole calde, che comunque si attestano su una media di 100 kg annuali per singola attività. Di fronte a tutto questo, Gregorio Fogliani Presidente di QUI! Group, non è rimasto indifferente e ha dato vita a questa iniziativa per la prima volta a Genova nel Giugno 2007 insieme ad importanti realtà del mondo non profit.

Nel frattempo, grazie al sostegno della neo costituita QUI Fundation, Pasto Buono si è consolidato ulteriormente nel capoluogo ligure raggiungendo ottimi risultati (quasi 50.000 pasti donati nel solo 2012).

Ad oggi Pasto Buono, forte anche del grande interesse suscitato nelle istituzioni e nei media per il successo riscontrato dall’iniziativa nel capoluogo ligure, estende la realizzazione del progetto all'intero territorio nazionale, nella sua personale lotta contro la fame e lo spreco. Da poco attivo anche nella Capitale dove ha ricevuto a dicembre 2012 il patrocinio di Roma Capitale, sta arrivando a breve anche nelle città di FIRENZE, MILANO, NAPOLI e PALERMO.